提示：這將為您的家充滿令人難以置信的，令人難以抗拒的，令人垂涎欲滴的香氣。我們談?wù)摰氖怯瞄蠙煊涂局频恼麄�(gè)大蒜頭，直到每個(gè)丁香都是完全金黃色和黃油軟的 - 非常適合在一塊備用的面包上撒上或搗碎成沙拉醬。完美，真的，幾乎任何事情。

就近乎神奇的轉(zhuǎn)變而言，烤大蒜應(yīng)該起立鼓掌。通過(guò)熱烤爐的簡(jiǎn)單煉金術(shù)，大蒜開(kāi)始生吃，松脆和澀味，并且呈現(xiàn)出柔和的焦糖狀，帶有與甜味相關(guān)的溫和味道。這就像白天和黑夜。

配料

· 1 或更多的大蒜頭

橄欖油

· 

設(shè)備

刀

鋁箔

說(shuō)明

將烤箱加熱到400°F：將機(jī)架放在中間位置。

從大蒜中剝離（大部分）紙張：用手指去掉大蒜頭周?chē)兴缮⒌募堎|(zhì)外層。將所有丁香連接起來(lái)，保持頭部完好無(wú)損。

修剪大蒜頭部的頂部：從大蒜頭頂部修剪約1/4英寸，露出蒜瓣的頂部。

淋上橄欖油：在大蒜暴露的表面上淋上1至2茶匙橄欖油，讓油沉入丁香。

包裹箔和烘烤：將大蒜包裹在鋁箔中，在烤箱中烤40分鐘。

開(kāi)始檢查大蒜： 40分鐘后，開(kāi)始檢查大蒜。當(dāng)用削皮刀刺穿中心丁香完全柔軟時(shí)，大蒜就完成了。即使一旦變軟，你也可以繼續(xù)烤至金黃色，以獲得更加焦糖的味道 - 每隔10分鐘檢查一次大蒜。準(zhǔn)確的烘焙時(shí)間取決于大蒜的大小，品種和年齡。

使用或儲(chǔ)存大蒜：讓大蒜稍微冷卻，然后上菜。按下丁香的底部，將其從紙張中推出。烤大蒜也可以冷藏長(zhǎng)達(dá)2周或冷凍長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月。

食譜備注

快速的烤大蒜技巧：雖然視覺(jué)上不那么令人驚艷，但將大蒜頭分成單獨(dú)的丁香會(huì)使丁香烤得更快。保持丁香完好無(wú)損，用紙皮覆蓋，用橄欖油拋，然后用鋁箔包裹，直至變軟。

使用烤大蒜的方法

· 涂抹于面包或餅干

· 摻入沙拉醬

· 摻入鷹嘴豆泥，巴巴ganoush或其他

· 用于代替湯、砂鍋和醬汁中的生蒜